【本報記者林平延吉專電】來到吉林，不能不提中國的朝鮮族，吉林省的延邊朝鮮族自治州，是中國朝鮮族聚集最多的地區，在全國大約200萬朝鮮族人中，有六成居住在吉林省延邊朝鮮族自治州。
記者隨“海外華文媒體看吉林”大型採訪團一行來到吉林省，來到延邊朝鮮族自治州，就如同走進朝鮮民族的風情園中，領略朝鮮族的能歌善舞，一睹朝鮮族的乾淨整潔，飽覽朝鮮族的魅力風情，觀覽朝鮮族房屋的風姿綽約。不能不提的是朝鮮族的獨特飲食，其中最膾炙人口的是聞名遐邇的辣白菜。
採訪團所參觀的延邊金剛山食品有限公司位於長白山腳下的延邊新興工業集中區，那更是一個朝鮮族的世界，眼見身著朝鮮族長裙的接待人員，空氣中傳來陣陣辣白菜的迷人香氣。
說是辣白菜，其實是朝鮮泡菜的別稱。朝鮮泡菜是自古朝鮮人喜歡吃的民族固有的副食品，獨具特色的素菜。它是以白菜、蘿蔔等蔬菜為主原料，以辣椒、蔥、蒜、薑、水果、鹽等為佐料經乳酸發酵而成的蔬菜加工品，蕨菜、明太魚、青瓜、魚皮、蜆子、桔梗、蘇子葉皆可入菜。
現在，何止朝鮮族人喜好辣白菜，就是中國其他民族的人，也喜愛辣白菜的那種獨特風味，雖然海外華文媒體採訪團一行中沒有一個朝鮮族人，但每名記者都對辣白菜情有獨鍾，自打走進吉林省的第一天起，餐餐離不開辣白菜，其酸中有甜，辣中有鮮，聞來沁人心扉，入口清爽怡人。
公司董事長趙勇哲是一名朝鮮族人，他介紹說，延邊金剛山食品股份有限公司成立於2003年4月，從創業之初的5個人到目前的150名員工，經過十多年的快速發展，已成為全國最大的朝鮮族風味泡菜生產廠家。
“金剛山”系列產品自投放市場以來，深受廣大消費者的喜愛和歡迎。2014年，公司在延邊新興工業區建設了蔬菜深加工項目，廠區占地3.2萬平方米。目前，公司打造的直營店、加盟連銷店、專賣店423家，產品打入全國各地的大型商場、超市，電商業務逐步拓展，線上線下的資源整合為企業的發展奠定堅實的基礎。
通過十幾年的發展，“金剛山”已成為全國最大的朝鮮族風味泡菜生產廠家之一，是地區行業的龍頭企業。“金剛山”牌系列產品被譽為“吉林省著名商標”“吉林省名牌產品”，還是第一個獲得國家質檢總局批准使用“延邊辣白菜”地理標誌保護標識的產品，並多次在國內外食品博覽會上獲獎。延邊金剛山食品股份有限公司還被省政府命名為吉林省農業產業化重點龍頭企業；被省工商局評為“守合同重信用”3A級企業。
如今，金剛山食品有限公司已從建廠之初的5名職工發展到現有的150餘人，其中管理人員38人，專職品質管制人員6人，研發人員8人，技術人員10人。而公司主營產品的朝鮮族傳統風味泡菜類食品鏈也不斷延伸，目前，可生產朝鮮族傳統風味辣白菜、蘿蔔塊、蘇子葉、桔梗、辣椒醬等一百餘種產品，深受廣大消費者的喜愛和歡迎。在趙勇哲的帶領下，企業被省政府命名為吉林省農業產業化重點龍頭企業；被省工商局評為“守合同重信用”3A級企業 ；注冊商標“金剛山”為吉林省著名商標；“金剛山”牌辣白菜為吉林省名牌產品，也是唯一獲國家質檢總局批准使用地理標誌保護的產品，並多次在國內外食品博覽會上獲獎。
趙勇哲說：“習總書記提出的‘中國夢’是實現中華民族偉大復興，而我們‘金剛山夢’是發展為世界第一泡菜企業。”