【特訊】民政總署消息：民政總署民政總署食品安全中心持續對本澳市面流通的食品進行監測，以保障食品安全。上半年，中心對食品及飲食場所執行衛生巡查約五千四百間次，抽取食品樣本逾一千六百個。

民署食安中心的食品市場及食安事件監測工作，包括對本澳食品經營場所進行衛生巡查、抽檢食品、監測分析本地及海外食品事件，評估對本澳市民的影響，並採取適切行動，以降低食安風險。上半年，中心對食品及飲食場所執行衛生巡查共五千四百零五間次，抽取食品樣本共一千六百卅三個，當中兩個抽檢樣本未能通過檢測，涉及使用到禁用物質「硼砂及硼酸」，以及添加超出安全參考限值的食品添加劑，食安中心已即時採取措施，要求業者下架停售、回收問題產品，並勒令其改善製作程序，以符合食用安全。

由於食品生產經營場所或設施、工具不符合衛生要求而被食安中心採取「預防及控制措施」的共有二十宗，當中包括限制涉事商戶供應存有食安疑慮的食品、即時改善設施及場所衛生等。另外，根據《食品安全法》開立卷宗個案共卅三宗，主要涉嫌銷售、收集走私食材，食安中心會繼續進行監督，加強情報搜集及分析，並聯同相關部門打擊走私未經檢疫食材等行為。

另外，食安中心透過恆常食品事故監察系統，主動監察全球各地發生的食安事件，並評估對本澳居民的影響，繼而發出預警及撰寫風險交流資訊。上半年中心共向本澳食品業界發出廿八則食安預警，與業界共同阻截風險蔓延，並且因應影響因素撰寫相關科普資訊及食安建議共四十篇，以加強公眾的食安認知及食安工作的透明度。

在集體胃腸炎事件方面，中心上半年共跟進並處理了十五宗個案，經調查分析，引起事件的病原體為細菌性居多，主要與食品生產作業流程疏忽有關，當中尤其生熟食品交叉污染、食品調配後貯存溫度及環境不當、冷藏及加熱處理不足等，最易引起食安問題。因此，食安中心特別提醒，本澳已進入夏季，天氣高溫潮濕，有利致病菌快速大量繁殖甚至生成毒素，令食物變壞，不慎進食可能會引起胃腸道疾病。為減低食品安全風險，消費者及食品業界均必須注意食品衛生及安全，確保食物保存在合適的溫度，以降低食源性疾病的風險。