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旅遊學院與美高梅合辦 名廚大師技藝工作坊
2017-07-09 03:30
◎ 名廚Graham Elliot與本澳廚師馮可茵及出席者大合照。
【特訊】旅遊學院消息：旅遊學院於本月四日與美高梅合辦「名廚大師技藝展示工作坊：Chef Graham Elliot」，邀請享譽全球的頂級大廚兼美獅美高梅–「濤岸」主廚顧問Graham Elliot親臨主講、展示廚藝及分享其成功之道及烹飪理念。
超過三十位本澳餐飲業界從業員及學院廚藝管理學士學位課程學生參加是次活動，與這位享譽全球的烹飪節目主持作近距離接觸。
是次工作坊在學院示範廚房舉行。工作坊上，名廚Graham Elliot與本澳餐飲業界從業員和學院廚藝管理學士學位課程學生分享和交流其廚藝經驗、成功之道和心得，以及烹飪理念，而本澳廚師馮可茵亦到場與Graham Elliot和出席者分享和交流成為廚師的歷程和澳門餐飲業情況。分享完畢後，Graham Elliot隨即示範烹調其掌舵的「濤岸」餐廳的兩道招牌菜，菜式充滿加州風味。第一道示範菜式是創意凱撒沙律，是Graham Elliot的首本名菜；第二道是非洲雞2.0，是Graham Elliot對這道傳統澳門菜的重新演繹，亦是「濤岸」獨有的招牌菜。
來自美國的Graham Elliot是一位獲獎無數的大廚、餐廳東主、電視名人和烹飪書作家。Elliot並多次被提名美國餐飲界的最高榮譽「詹姆士．比爾德基金獎」（James Beard Foundation）。Elliot在二十七歲時便成為美國主要城市中最年輕的四星廚師，並於二００四年被Food & Wine雜誌評為「最佳新進大廚」之一。二００八年，Elliot開設了其同名餐廳GrahamElliot，並迅速成為美國僅有十五間米芝蓮二星餐廳之一。二０一六年，Elliot連續主持美國烹飪節目《Master Chef》及《Master Chef Junior》十個賽季後，轉而主持獲得艾美獎的人氣烹飪節目《Top Chef》及《Going Off the Menu》節目。
華僑報新聞
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