【特訊】澳門去年被聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」，並於今年啟動「二０一八澳門美食年」，推行四年建設「美食之都」的工作計劃。街總社區經濟事務委員會主任李卓君表示這是好事，認為有助本澳經濟發展，同時建議美食應與社區特色互相結合，並透過增設美食路線，打造地區美食品牌，吸引旅客到澳門各區遊覽消費，進一步改善社區經濟。

李卓君指出，澳門一直以來都有眾多美食，加上現時冠上「美食之都」的美譽，相信會對本澳帶來正面效果，對於坊間建議在賭場增設飲食街推動「美食之都」，他認為此舉將弊大於利，因現時不少特色美食都源自各區中小企，旅客和街坊落區品嘗美食的時候，亦會在區內遊覽和消費，帶動區內經濟發展。倘若在賭場增設飲食街，雖然能夠集中美食，但旅客活動範圍將會停留在賭場範圍，變相打擊了各區營商環境，同時亦會進一步引發中小企及博企之間的人資爭奪，甚至可能迫到中小企結業，跟政府大力推動社區經濟，吸引旅客前往舊區等理念互相違背。

他認為美食跟區內特色和居民生活息息相關，如三盞燈一帶有不少東南亞美食，加上舉辦多年的「東南亞美食嘉年華」，其品牌才能在社區形成，吸引大量東南亞美食進駐外，不少居民和遊客都會前往該區品嘗東南亞美食。他又舉例，福隆新街在式微後都是美食街、紅窗門因居住人口種類亦遍街異地美食，但因「冇宣傳、冇名堂」而鮮為人知，倘若政府能夠「推一把」為他們打造美食品牌，舉辦活動慢慢將這些「美食街」互相連結起來，將會有效吸引旅客前往區內消費，對於推動「美食之都」及「社區經濟」都將會事半功倍。

他又補充，澳門過去為移民城巿，其飲食特色不只限於「葡式菜」，甚至有不少具特色的鄉村菜，希望政府將美食搜索範圍擴大，多元化澳門的美食種類，同時透過打造各區為美食品牌，將澳門打造成為美食區區有特色，進一步推動社區經濟發展。他又指出現時不少的老店都屬於家族生意，惟因「年老的要退休，年輕的不願承接」而步向消失，建議政府可以尋找願意承接的創業青年，嘗試透過加盟的方法將美食傳承下去。