【特訊】民政總署食品安全中心將於九月二十七日（星期四）在祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區舉行九月份「食品安全與環境衛生基礎班」，教學內容主要切合餐飲食肆及外賣店舖需要，提升行業的食安知識。課時約兩小時，費用全免，歡迎業界及公眾報讀，完成課程者可獲發證明書。

民署一直致力推動食品安全教育工作，為本澳食品從業人員提供更全面的教育資源及在職培訓，長遠提升本澳食品行業的衛生及安全水平。本年起恆常於每月最後的星期四舉辦「食品安全與環境衛生基礎班」，以食品安全衛生指引輔以《外賣及堂食處理食品衛生指南》作為教材，內容涵蓋由採購、貯存、處理方式、個人衛生等食品安全注意事項，以及日常操作中容易忽略的食安要點；同時，將講授由民署編輯的一套多語文版本「食品安全四要訣ABCD」，內容圍繞避免交叉污染（Avoid Cross Contamination）、謹慎選購（Buy Right）、保持清潔和徹底煮熟（Clean and Cook Completely）以及危險溫度帶（Danger Temperature Zone），鼓勵不同語言及文化背景人士學習，並運用在日常烹調製作食物之中，教導參加者如何防範及減少食源性疾病發生的風險。講座亦會介紹《食品安全法》的主要內容，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務，呼籲業界與政府應保持良好溝通，通報可能存在的食品風險，完善本澳食安工作。

此外，倘若食肆之衛生、食品及物品之貯存或垃圾處理不當，則會容易成為老鼠藏匿地點，引發鼠患問題，故課程亦會重點介紹有效預防和控制鼠患的方法，以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。所有完成課程的人士均可獲發出席證明書，而《外賣及堂食處理食品衛生指南》教材亦已上載至食品安全資訊網及食安資訊流動應用程式，以方便業界查閱。

「食品安全與環境衛生基礎班」每月恆常舉辦，九月份課程將於九月二十七日（星期四）下午三時在祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區，以粵語進行。有興趣參與的食品業界及公眾可於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo下載及填妥報名表格，並由即日起至九月二十一日於辦公時間內透過電郵dir-info@iacm.gov.mo、傳真八二九六九九四八，或親身遞交至祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區、民署各區服務站及市民服務中心。課程費用全免，名額有限，額滿即止。如有疑問，可於辦公時間內致電八二九六九八五六或八二九六九九五一查詢。