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​美高梅支持帶津培訓 逾百學員參加餐飲課程

2020-05-29 00:57

■美高梅期望透過參與「帶津培訓」,促進本地人就業多元化。

■美高梅的本地總廚向學員講解廚房工作流程

【特訊】新冠肺炎疫情嚴重影響澳門各行各業,經濟下滑導致失業率上升;特區政府遂於3月起開展一系列「技能提升及就業培訓計劃」(帶津培訓),協助受疫情影響的本地居民增添職業技能,早日重投職場。美高梅在疫情期間持續關注本地就業情況,最近更積極參與「帶津培訓」,為四個餐飲課程提供教學和工作體驗。美高梅期望透過參與此培訓,協助本地居民掌握職業技能,為疫情過後本澳經濟重新起飛作好準備。

由勞工事務局主辦的「帶津培訓」,第二輪課程於5月開展,加入了餐飲和酒店類別,美高梅協助教授當中四個餐飲課程部分,包括中式烹調、西式烹調、中式點心及西式點心,合共120名學員參與。整個課程兼顧理論和實踐,學員在勞工局學習了原材料知識、食材處理、烹調技巧、職業安全和食品衞生知識以後,便來到美高梅作實地工作體驗。美高梅派出宴會部、西餅部和點心部4位本地總廚,向學員講解廚房工作流程、示範廚藝及職業生涯分享;同時安排學員參觀美高梅酒店後勤區的員工設施,以及西餅廚房、中央廚房、獅房菜廚房及廚房製作部,了解大型酒店的先進廚房設備及對食物水準的要求。

參與第二輪「帶津培訓」餐飲課程的學員大部分來自運輸、旅遊和會展業界,雖然他們大多從未涉足餐飲業,但美高梅相信設計全面的「帶津培訓」課程內容,加上酒店的實地工作體驗,能讓學員短時間內掌握餐飲業的基本知識,增加日後成功獲聘的機會。美高梅全力支持「帶津培訓」,一方面有助貫徹政府保障本地居民持續和優先就業的理念,另一方面亦有助就業多元化,促進經濟多元發展。

美高梅人力資源行政副總裁余婉瑩表示:「作為注重人才培育和發展的本地企業,美高梅非常樂意善用自身資源,回饋社會,為本地人提升職業技能和就業機會。『帶津培訓』同時提供就業轉介服務,美高梅亦可透過此計劃,招聘合適而有志投身酒店餐飲業的人士,讓待業人士能夠盡快投入職場。」