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美食之都發展論壇 探討餐飲業挑戰與機遇
2021-05-01 01:28
■文綺華
■論壇邀請多位旅遊及餐飲業嘉賓進行演講及交流
■主禮嘉賓及主講者合影
【特訊】「旅遊+」美食之都發展論壇——新時期的挑戰與機遇由澳門中小型餐飲業商會、澳門科技大學、澳門餐飲產業發展協會聯合主辦，於昨日下午假澳門科技大學N座101室舉行。論壇邀請來自餐飲業界精英及學者共同探討澳門餐飲業在新時期面臨的挑戰與機遇。
是次論壇出席主禮嘉賓包括旅遊局局長文綺華、澳門科技大學酒店與旅遊管理學院院長吳國民、貿促局執行委員李藻森、生產力暨科技轉移中心中心對外合作及拓展部高級經理曾澤瑤、立法會議員胡祖杰、工商聯會會長何敬麟、澳門廣州社團總會會長廖僖芸、中國銀行澳門分行副行長蔡春彥等，以及業界代表、澳門科技大學師生逾百人共同出席本次論壇。
文綺華致辭表示，美食及旅遊密不可分，特色美食是澳門旅遊一個非常重要的亮點。旅遊局今年也會繼續深化「旅遊+」模式，以美食作為吸引遊客的源頭，促進澳門旅遊市場的復甦，加強旅遊業對餐飲等其他行業的帶動的作用。樂見本地餐飲業餐廳晉身內地、海外美食的榜單上，且屢獲殊榮。今年澳門要把美食之都首個4年的報告提交給聯合國教科文組織，涉及學術性探討，故澳門未來如何優化美食之都內涵，包括美食、傳承、創意發展都需要再下功夫。
料遊客區生意恢復六成
本次論壇邀請到多位旅遊及餐飲業嘉賓來臨進行演講及交流，主講嘉賓之一澳門餐飲產業發展協會會長楊永成表示，疫情以來，餐飲業結業比例不超5%，各界料自由行遊客已經恢復至疫情前的六成以上，反映市民信心以及旅客認為澳門是安心出遊的地方，餐飲業生意是與旅客量成正比例，樂觀看遊客區生意能恢復六成，民生區料電子消費優惠計劃可以循環促進消費。
他又稱，發展美食之都，廚藝要創新，保持質而非盲目追求量，講好澳門故事，宣傳澳門飲食文化。他又認為，推廣夜市是有必要的，當遊客增加，夜間經濟會帶動就業，但地點不能影響民居，離島區較適合。
濠江日報新聞
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