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專家講南非葡萄酒
2014-07-24 00:00
【特訊】為加強本澳酒店及餐飲業界對環球產酒國之一南非的認識，旅遊學院於本月二十二日於學院酒吧及茶藝教室舉辦葡萄酒大師講座：環球產酒國–南非葡萄酒知識講座，並由南非著名葡萄酒大師Richard Kershaw主講。
是次講座吸引五十名本澳侍酒師及餐飲業管理人員參加。學員透過講座提升其對南非主要及各分支酒區的葡萄酒風格的理解。講座亦特別介紹產自南非new kids in the block酒莊的一系列葡萄酒。
Richard Kershaw從事葡萄酒行業前是一位廚師。他於一九九九年取得葡萄酒製作文憑後，周遊美國、智利、法國、德國、匈牙利及南非等產酒國的酒莊擔任酒窖操作員。其後，長駐南非發展其葡萄酒事業，開始擔任蒙德布什酒莊的助理釀酒師；帕爾產區 Nelson Estate的釀酒師；二００三年，升任卡諾酒莊的酒莊管理人員。二００九年，更同任蒙德布什酒莊及卡諾酒莊的釀酒師。兩年後，於其南非的埃爾金農場繼續追尋釀製屬於自己的葡萄酒的夢想。同年，他更取得國際葡萄酒大師（英國）的榮譽，葡萄酒大師是行業的極高榮譽，全球僅三百一十二人取得此資格。
是次講座由Wines of South Africa協辦，講座大綱包括南非簡介、葡萄品種及不同酒區的強項、葡萄栽種、風土和釀酒的技術，並設有葡萄酒品嚐環節。◇
是次講座吸引五十名本澳侍酒師及餐飲業管理人員參加。學員透過講座提升其對南非主要及各分支酒區的葡萄酒風格的理解。講座亦特別介紹產自南非new kids in the block酒莊的一系列葡萄酒。
Richard Kershaw從事葡萄酒行業前是一位廚師。他於一九九九年取得葡萄酒製作文憑後，周遊美國、智利、法國、德國、匈牙利及南非等產酒國的酒莊擔任酒窖操作員。其後，長駐南非發展其葡萄酒事業，開始擔任蒙德布什酒莊的助理釀酒師；帕爾產區 Nelson Estate的釀酒師；二００三年，升任卡諾酒莊的酒莊管理人員。二００九年，更同任蒙德布什酒莊及卡諾酒莊的釀酒師。兩年後，於其南非的埃爾金農場繼續追尋釀製屬於自己的葡萄酒的夢想。同年，他更取得國際葡萄酒大師（英國）的榮譽，葡萄酒大師是行業的極高榮譽，全球僅三百一十二人取得此資格。
是次講座由Wines of South Africa協辦，講座大綱包括南非簡介、葡萄品種及不同酒區的強項、葡萄栽種、風土和釀酒的技術，並設有葡萄酒品嚐環節。◇
華僑報新聞
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