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粵餐飲食品業界蒞澳交流
2014-08-27 00:00
◎ 內地業界實地了解本澳企業的食品安全管理、品質控制及營運操作。
【特訊】民政總署消息：特區政府為落實《粵澳食品安全工作交流與合作框架協議》中粵澳兩地的食品安全合作，促進雙邊業界的良性互動，民署食安中心與廣東省食品藥品監督管理局合作，於昨日組織廣東省食品業界交流團來澳，與本澳的食品業界交流食安工作的管理經驗，藉此促進兩地業界的食品安全及管理技術革新，提升食品安全與質量。
粵澳毗鄰，在食品安全的合作往來密切。去年，民署組織本澳食品業界到廣東省考察粵方在食品安全監督上的發展方針，取得良好的經驗成果。為持續提升兩地的食安管理質素，粵澳雙方再次合作，組織廣東省餐飲服務行業協會代表及食品企業管理人員，於昨日來澳參觀交流，實地了解本澳業界的食品安全管理、品質控制及營運操作，藉著雙方良性互動，促進兩地業界的技術及管理經驗交流。
廣東交流團一行二十多人，參觀位於珠澳跨境工業區內的一間食品企業及廠房，並由本澳企業代表介紹由入口原材料、加工處理到成品分銷的整個流程，以及各步驟中所涉及提升產品質量的技術，了解本澳企業在食品安全管理上的現代化生產模式。交流團亦參觀位於路氹城一所綜合度假酒店的餐飲生產運作管理，了解本澳酒店業對食材供應、配送、供餐等相關要求，並就餐飲服務所建立的內部管理制度及人員培訓等問題交換了意見。
本澳食品以進口為主，故食品安全除涉及本地的監督管理外，更有賴區域合作，共同構建一個預防及監控網絡。民署期望透過持續的區域溝通和合作，不斷優化區域間的食品安全監督管理及食安技術，共同保障食品安全。
華僑報新聞
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