【專訪】台灣餿水油事件影響嚴重，市民關注的是輸澳的台灣產品和油品，以及本澳使用台灣油所做食品的狀況怎樣，是否有重金屬和黃曲霉毒素等有害物質呢？民署食安中心則稱，最快本星期內有檢測結果。食安中心部長梁詠嫻稱，對輸澳的台灣有問題產品和油品已經進行檢測。她解釋稱，由於涉及情況比較複雜，一般檢測和分析需時約兩星期。

澳廣視《澳門論壇》昨日探討台灣劣質油事件對市場衝擊和影響公眾健康的議題。多位發言的市民批評，民署食安中心未能發揮到確保食物安全的職能作用；當局對食安把關不力；每當本澳食品出現問題，民署食安中心似乎是後知後覺才加強監督巡查，達不到預防作用。有市民諷刺，食安中心應改名為「事後監督中心」；也有市民對本澳食安問題存憂慮，形容六十萬市民誠如化工廠。市民亦建議本澳應與其他地區建立聯合監督機制，才能保障食品安全。

「論壇」嘉賓的食安中心部長梁詠嫻稱，已逐步與其他地區建立溝通機制，如進口量較多的地方會更緊密聯繫。

台灣餿水油事件揭發多時，但食安中心迄今還未能公佈輸澳台灣產品和油品檢測結果。食安中心昨則稱，最快本星期內有檢測結果。梁詠嫻在「論壇」後表示，食安中心同化驗所有緊密聯絡，「大家都很想早些知道結果，我哋同化驗部門聯絡緊希望趕快。」然而，她認為，產生問題是在於原材料和生產過程，所以本澳也視乎台灣方面的調查工作。「但回歸問題，不只澳門，鄰近地方、台灣當局都好，其實在最終成品裏往往找不到問題，這個問題其實只有在原材料和生產過程釐清到底是不是」。

對於記者問及食安中心是否只能當被動角色，以至對後知後覺狀態無能為力？梁詠嫻指出，食品安全由來源到餐桌，每部份都非常重要。當局對入口要管、流通市場要管、餐飲要管、售買的衛生情況要管。「但是在生產過程的原地監測，我哋從來沒有忽視，所以，我們有嚴謹入口檢驗機制，我們也講究區域合作機制，與產品來源地保持緊密聯絡，其實就今次事件，我們同台灣當局和鄰近地方一路有溝通，希望同台灣當局盡快釐清。」她亦強調，本澳必須透過區域合作面對食品安全問題，「食品安全工作很難單打獨鬥」。

梁詠嫻稱，過去在常規油品檢測方面，基本上都能符合相關規定，沒有異常情況。她承認每一次的食安問題事件都有改進空間，食安中心會檢視每一個程序，包括從抽檢到檢測等。不過，她指在台灣餿水油事件中，現時難有國際檢測標準。

民署化驗所處長劉慧敏就表示，現時未能有效辨劣質別餿水油和食用油的方法，國際上一般會檢測如金屬雜質、苯並芘和黃曲霉毒素等。

在「論壇」上，食安中心管理規劃處處長吳偉濠稱，中心每月巡查約有一千頻次，至於市場恆常抽樣檢測會按食品風險高低去做，包括食品在市場流通性，以及過去有否出現過重大的食安事件等。

衛生局疾控中心主任林松稱，至今未知道台灣有問題的劣質油是否含有對人體有害物質，但呼籲市民不用太過恐慌。