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「御膳房」辦葡國佳釀美饌宴
2014-10-19 00:00
◎ 「御膳房」總廚GuillaumeGalliot為本月廿五日舉行的集當代法式美饌及高品質葡萄牙美酒於一身的品酒晚宴精心設計了四道全新佳餚。
◎ 位於新濠天地皇冠度假酒店的米芝蓮星級餐廳「御膳房」。
◎ 來自杜羅河谷心臟地帶且歷史悠久的QuintaValeD.Maria酒莊將於本月廿五日（星期六）為新濠天地的「御膳房」帶來多款名酒佳釀，其中包括其特色的年份葡萄酒（Vintage）VinhadaFrancisca。
◎ QuintaValeD.Maria酒莊莊主CristianovanZeller及其女兒Francisca攝於他們位於葡萄牙著名釀酒區杜羅的葡萄園前。
【特訊】新濠天地皇冠度假酒店米芝蓮星級餐廳「御膳房」將於本月二十五日（星期六）為澳門獨家呈獻來自葡萄牙著名釀酒區杜羅（Douro）的Quinta ValeD.Maria酒莊的多款名酒佳釀品酒晚宴，包括其特色的年份葡萄酒（vintage）VinhadaFrancisca。查詢及預留雅座請電+85388686681。
品酒盛宴每位澳門幣一千二百八十八元，設有由「御膳房」總廚GuillaumeGalliot精心創作及烹調的四道季節性佳餚。每道菜式皆會配搭來自杜羅河谷心臟地帶且歷史悠久的QuintaValeD.Maria酒莊出產的同款但不同年份的葡萄酒。
Quinta Vale D.Maria酒莊於一九九六年被Cristianovan Zeller收購，現擁有超過三十公頃、年期長達八十年的葡萄園，所種植的葡萄種類涵蓋廣泛的杜羅傳統品種，包括Tinta Amarela、Rufete、Tinta Barroca及Tinta Roriz等，為酒莊提供釀造砵酒及杜羅紅酒的一個獨一無二的卓越品質基礎。
該酒莊的首個年份葡萄酒品牌Quinta Vale D.Maria Vinhada Francisca利用腳踏葡萄釀製，並保存在攝氏二十二至二十七度之間的環境下七至十天進行發酵。存放在全新的法國橡木桶中進行陳化過程能集中葡萄酒原有成熟的單寧含量及有助令口感更趨柔順，讓葡萄酒擁有絕佳的平衡度並散發持久及充滿果香的餘韻。
華僑報新聞
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