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美擬禁用人造反式脂肪
2013-11-09 00:00
在紐約肯德基，員工展示賣給客人的炸雞塊。（美聯社）
美擬禁用人造反式脂肪
美國食品和藥物管理局(FDA)七日宣佈，基於現有科學證據及專家委員會的結論，已初步決定禁用對人體健康不利的人造反式脂肪(trans fat)。
增心臟病風險
美國藥管局當天發表聲明說，反式脂肪會增加食品中低密度脂蛋白，即壞膽固醇的含量。來自美國醫學研究院的第三方獨立研究認為，反式脂肪對健康毫無益處，也不存在反式脂肪攝入量的安全標準，其建議是反式脂肪的攝入越少越好。
反式脂肪又名反式脂肪酸，其主要來源是部分氫化處理的植物油，這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，快餐業中使用比較普遍。二○○六年，美國藥管局要求食品包裝上必須標明反式脂肪含量。自那以來，美國人每天攝入的反式脂肪量從每天四點六克降至二○一二年的每天一克左右。
徵求公衆意見
美國藥管局將從即日起徵求公衆意見，包括食品生產商需要調整的時間等，為期六十天。此後對公衆意見評估，一旦最終決定禁用人造反式脂肪，今後氫化油將被視為“食品添加劑”，除非獲得批准，否則不得在加工食品中使用。
該機構還表示，這一決定只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶產品中天然存在的少量天然反式脂肪無法避免，不受此決定影響。
美國藥管局局長瑪格麗特 · 漢伯格在聲明中說，攝入反式脂肪是一個重大公共衛生問題，預計禁用反式脂肪估計每年將可預防美國國內二萬宗心臟病發，每件將能防止七千名美國人死於心臟病。
其實，紐約、加州等地區，早就已經明令禁止反式脂肪的使用，麥當勞也在官網聲明，不再使用反式脂肪，但這項措施一出，會連帶影響到大批食品業者。此前，許多美國食品生產商以及一些餐飲業商家已自願減少或逐步停用反式脂肪，但在蛋糕等甜點、微波爆米花、冷凍比薩餅、人造奶油、咖啡伴侶等加工食品中，反式脂肪仍比較常見。
澳門日報新聞
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