本澳屬於海島小型經濟體，本地資源產出有限，尤其是鮮活食品，大多從鄰近地區輸入，近年來因應多個國家和地區的食品安全危機事件頻發，部份更侵入本澳批發零售環節，值得有關當局高度重視。從福島核污染引發「急性忙搶鹽」，到福喜洋快餐臭肉風波，再到台灣地溝油變身「香豬油」等區域性食品安全事件，本澳無一例外被波及。而本地亦有爆出食品安全事件，當局早前揭發有2名環保公司職員懷疑向本澳1間豬油公司私自出售從食肆收集的廚餘廢油，先後已賣出50桶，每桶100斤，合共5000斤。民署官員曾表示，5000斤廢油具體去向尚在調查，在未有準確資料前不敢猜測是否有流入食肆，官員強調食安中心將繼續定期巡查本澳食用油。有關事件或許仍在加緊調查中，未見當局公佈最新進展。
有議員促請當局檢討現行的食安機制，在處理廢棄食用油時，應訂立完善的標準指引，並作出適當監管，以免讓人有機可乘，最終可能有機會危害公眾安全。金錢至上的時代，有人為了區區4000元收益，不顧普羅大眾的安危，食安危機可謂防不勝防。現時科技手段先進，地溝油和廚餘廢油經「特殊工藝」處理，即可變身為香氣撲鼻的「香豬油」，再進入街坊胃中進行新一輪循環，可謂「物質不滅」。鑑於市民並無火眼金睛，單憑感官難以分辨油品真偽，而有關當局早前宣稱，地溝油與食用油難以從技術手段上區分，我等小民百姓唯有藉助民署食安中心「定期巡查本澳食用油」，保障自身不會成為地溝油物質不滅的實驗對象。
食品安全涉及廣泛，不單只地溝油，如何紮牢籬笆值得當局從法律、監管、宣傳等多個方面跟進。食品安全廣受市民關注，自從民署食安中心成立以來，工作成效見仁見智。早前民署官員出席電台時事節目時，與聽眾討論到食品安全問題。官員強調，食安中心成立以來，從農場到餐桌都有全面監管。今年首5月巡查2700多次，主要問題是場地衛生不太理想；首5月完成15場針對業界的講座和91場與社團合作的食安講座；推出9項食品安全指引和14場食品資訊站的導賞服務，以增加業界和市民的食安常識。據悉，由今年年頭至上月中，當局已揭發40多宗售賣未經檢驗檢疫食品的個案，當中並有數宗獲成功檢控。
官員聲稱「食安中心成立以來，從農場到餐桌都有全面監管」，但輸入性食安事件和本地滋生的食安事件仍不間斷爆出，在全面監管之下，如何避免漏網之魚，值得當局反思。鑑於食品安全已成國際性問題，當局可引入「打防結合」措施，在加強監管巡查打擊的同時，透過深入宣傳教育，預防有問題食品流入消費市場，促進業界自律，並提升市民的食安知識。