【特訊】由民政總署轄下澳門茶文化館主辦、澳門茶藝協會協辦之「二0一五中國茶藝課程」於六月十三日hcq行結業及證書頒發儀式，共有十九名學員通過考核並獲發結業證書，其中兩名學員在學習期間表現優異，獲選為優秀學員，分別由民署文化設施處處長呂志鵬和澳門茶藝協會永遠會長曾志揮頒發證書。

為鼓勵市民深入了解中國茶葉和茶藝，民政總署自二零一二年起與澳門茶藝協會合辦「中國茶藝課程」，為愛好者提供學習茶事知識的機會。課程目的是提升學員對茶的理解，從欣賞茶湯色澤、味道和茶香的感官享受的基礎上，了解各類茶葉的特性，然後以正確的沖泡方法，充份展現茶葉的色、香、味，繼而掌握品評茶葉的技巧。

課程合共十六小時，以單元形式進行，每節單元設有不同的主題，以循序漸進的方式介紹多個茶文化領域的知識。首先教授中國茶葉的六大類別、中國十大名茶的評比標準和優秀之處；然後介紹茶葉製作工序、生茶和熟茶的差異，並探討喝茶對身體的益處和紫砂茶壺的工藝美學欣賞。同時著重實踐學習，每節課均設茶藝教學環節，讓學員學習沖泡不同類別的茶葉，培養和提升沖茶、品茶及評茶的技巧。

為了讓學員對中國茶文化有全面的認識，課程亦特別安排兩次實地考察活動。首先參觀廣州芳村茶葉市場，豐富學員有關茶葉品種的知識。由導師介紹茶葉品種的特徵，教導如何憑視覺和嗅覺觀察茶葉的外形和香味，從而判斷其品質的優劣。其後考察珠海心靈茶園，觀察茶樹的栽種條件和生長環境，並由茶園創辦人帶領，參觀了龍井、單欉、本山、鐵觀音、黃金桂等茶樹品種，詳細講解氣候、土壤、水質、空氣等因素對茶樹品質的影響，以及因應不同茶類的製作要求採摘茶胚的理由。

課程完成後，學員須參加嚴格的考試，包括茶葉知識理論筆試和茶藝沖泡考試，後者須運用所學知識，依照考核標準沖泡指定茶葉品種，以測試其對茶葉特性的理解以及能否充份發揮茶的色、香、味、形。

在當天儀式結束後，隨即進行「香趣滿盞――茶文化推廣活動＂，由曾志揮擔任主講嘉賓，主題為茶之真味，教授如何評論茶葉的品質，指出一般人飲茶的錯誤觀念，以及詳細講解市民常飲用之茶葉的茶湯滋味，提升參加者的品茗技巧和情趣。