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鞏固品茶第三空間優勢
2014-07-21 00:00
鞏固品茶第三空間優勢
生產力暨科技轉移中心認為，近年小城開設了不少咖啡館，某一程度反映了忙碌的都市人尋找休閒空間的渴求。從這角度看，茶館與咖啡館的商機基礎是相同的，能為消費者提供家庭和工作以外的“第三空間”。一般來說，咖啡館所提供的“第三空間”是一個舒適又時尚（或典雅）的“起居室”，讓消費者能在這個“起居室”與友相聚暢談，又或可單獨、自由地吸收線上、線下的資訊（例如店內會提供免費wifi、報章雜誌等）。茶館除舒適、休閒，品茶文化還有着怡情養身的內涵，若經營得宜，蘊藏商機或更為廣闊。
開業不久的汴京茶道館已具備了上述關鍵元素，包括優質的商品（即茶葉品種、茶具等）、專業的服務（即經營者對茶道與茶藝的專業知識和技能），以及富有文化藝術又愜意的“品茶空間”。建議加強茶療效果推廣，若“品茶空間”營造得宜，配合好茶的養身茶療效果，可更強地發揮品茶怡情養身的賣點，成為茶道館的市場優勢。
茶道館需要不斷優化經營及管理手段，可適當訂立標準化現場環境管理及服務指引。為進一步增添茶道館的文化氛圍，除由經營者開辦茶道班，會否在一些書架擺上有關茶、茶具、茶藝、茶文化等的書籍或雜誌？設立茶道表演，或由專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識？這些舉措要求經營者以外的其他服務人員也對茶道與茶藝有認識，經營者要多考慮服務人員的資歷及培訓要求。
茶道館顧客主要是需要地方聊天及消閒的本地人或遊客；拓展了周一至周五的中午／下午時段，顧客會否包括非正式商務交流人士？對環境、座位設置的需求會有甚麼不同？要否提供一些其他小食，又或提供健康、清淡的套餐？為加強推廣茶文化及和建立顧客忠誠度，可考慮設立一個“會員優惠／通訊計劃”，又或在茶館舉辦或與其他組織合辦小型茶文化活動。
澳門日報新聞
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