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注意食安可考取認證
2016-10-24 06:35
注意食安可考取認證
要讓消費者談起澳門傳統手作椰子雪糕，很快便聯想到今期個案，經營者應審視其品牌比澳門其他百年品牌及懷舊冰室的定位，優化行銷策略，凸顯“優良傳統、現代演繹”形象。本澳有傳統商號經過重新包裝，品牌形象加入現代元素，加上產品革新，成功吸引年輕客群。
品牌走懷舊路線，消費者情感共鳴至重要。現今雪糕、甜品主流消費者是九○後的Z世代，他們講的是“感覺”和情感消費。一個良好的食品品牌要能傳遞出開心分享、自我享受等訊息，深入人心。社交媒體宣傳時，特別注重與消費者的互動體驗，以及傳遞公司活動行銷訊息。經營者須意識到，品牌名稱、 標誌(logo)及包裝等外觀因素可協助客戶識別一家企業，但產生情感共鳴，可為品牌說一個真實、可信的好故事，主題可以是有關創業者、出品成份，也可是有關消費者。
食品種類現階段較宜繼續以一種主要原材料（即椰汁）做不同產品的策略，增加食品項目種類，又提高生產效率，令操作簡單化和標準化，確保食品安全和提升品質穩定性。經營者要注意遵守食品安全的法規和指引，並可參考HACCP、ISO22000食品安全管理標準。生產力中心免費提供有關工具書給中小企業使用。若考慮考取相關認證，亦可向中心諮詢意見和獲取資訊。
澳門日報新聞
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